Mit der Entwicklung einer Multiplex PCR zur raschen Bestimmung der kommerziellen Hefen soll die Möglichkeit der Überprüfung der Hefen auf Konstanz des Inhaltes und Richtigkeit der Abfüllung gewährleistet werden.
Fingerprinting kommerzielle Hefen
Die Erfassung der genetischen Unterschiede als Grundlage für die Bestimmung und Anlage einer Stammsammlung soll die Diversität der am Markt befindlichen Hefen veranschaulichen.
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Mag. Dr. Karin Mandl