Formation of the mousy off-flavor-associated compound 2-acetyl pyridine in model solutions, HBLA und Bundesamt für Wein- und Obstbau Klosterneuburg

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Formation of the mousy off-flavor-associated compound 2-acetyl pyridine in model solutions

Formation of the mousy off-flavor-associated compound 2-acetyl pyridine in model solutions

Autorin/Autor:

Martin Pour Nikfardjam, Alexandra Endres

Erscheinungsjahr:

2025

Sprache:

Englisch

Erschienen in:

Mitteilungen Klosterneuburg

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Formation of the mousy off-flavor-associated compound 2-acetyl pyridine in model solutions (PDF 381,8 kB)