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Effect of addition of grape seed flour on chemical, textural and sensory porperties of bread dough
Effect of addition of grape seed flour on chemical, textural and sensory porperties of bread dough
Autorin/Autor:
Pavlina Boudova Pecivova, Stanislav Kracmar, Vlastimil Kuban, Jiri Mlcek, Tunde Jurikova, Jiri Sochor
Erscheinungsjahr:
2014
Sprache:
Englisch
Format:
Fachartikel
Erschienen in:
Mitteilungen Klosterneuburg
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Effect of addition of grape seed flour on chemical, textural and sensory porperties of bread dough (PDF 212,1 kB)
