Petrolnoten

Forschungsschwerpunkte: Typizität von Wein und Obst, Klimawandel

1,1,6-Trimethyl-1,2-Dihydronaphtalin (TDN) ist ein flüchtiges C13-norisoprenoid mit einem kerosin- und petrolaritgen Geruch.

Hauptsächlich kommt TDN in älteren Rieslingweinen vor. In geringeren Mengen trägt es zu dem charakteristischem Aroma und Bukett der Rieslingweine bei. In höheren Konzentrationen jedoch kann TDN eine starke Fehlnote verursachen. Bis dato wurde noch keine vergleichbare Studie in österreichischen Weinen durchgeführt.

Kontakt

DI Dr. Christian Philipp Abteilungsleiter Chemie - Forschung und Isotopenanalytik