Konrad Grass wurde als neuntes Kind von elf Kindern 1931 in Innsbruck geboren. In der Ertlgasse im 1. Wiener Gemeindebezirk aufgewachsen, schloss er 1955 die Höhere Bundeslehranstalt für Obst- und Weinbau in Klosterneuburg ab. 1959 übersiedelte er mit seiner Frau Helga Grass und ihrer, 1958 geborenen Tochter Martina Grass nach Tirol, wo er zunächst in Zirl und später in Innsbruck wohnte. Im selben Jahr begann er seine Arbeit in der Weingroßhandlung Marsoner & Rainer - zuerst als Kellermeister, später als Weineinkäufer und Direktor der Innsbrucker Weinhandlung. Bald kam die zweite Tochter Verena zur Welt
Auf vielen Besuchen der Südtiroler Wein-Genossenschaften Eppan und Kaltern entdeckte er die Rebe Teroldego für Tirol neu - bis zu seinem Lebensende sollte der Wein aus dieser Rebe gekeltert auch sein Lieblingswein bleiben. Nach seiner Pensionierung widmete er sein Leben ganz den Studien der Geschichte und Politikwissenschaften, das Gespür für Wein jedoch war und blieb seine Leidenschaft auf vielen Reisen in Weinregionen dieser Erde. Konrad Grass hinterlässt eine Tochter, fünf Enkelkinder und kurz nach seinem Ableben kam sein 5.Urenkelkind zur Welt.